Ayam Belanda Bakar dan Epal Diperap dalam Cili dan Bijan

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Dada ayam belanda 600g Epal 2-3 biji Ketumbar 20g Cili kering 1 sudu kecil Minyak bijan 10ml Kicap 25ml Lada kisar 1 sudu kecil Madu 20 ml Garam – secukup rasa Bersihkan dan basuh dada ayam belanda dengan teliti. Potong kiub kira-kira 2 x 2 cm. Cincang ketumbar dengan halus. Masukkan […]

Stik Daging dihidangkan bersama salsa Epal dan Mangga

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 2 biji Stik daging 4 x 250g Mangga segar 1 biji Cuka beras 25ml Minyak bijan 7.5ml Gula kelapa 30g Garam dan lada sulah secukup rasa Perasakan stik dengan garam dan lada sulah. Bakar pada kedua-dua belah selama 2 minit, kemudian pindahkan ke ketuhar dan bakar pada suhu 180°C selama […]

Hati Anak Lembu dengan Epal Bakar bersama Gula Kelapa dan Sos Halia Ceri

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 3 biji Hati anak lembu 600 g Ceri beku 350 g Halia Segar 35 g Gula kelapa 40 g Tepung gandum 2 sudu besar Beberapa daun selasih Thai – untuk hiasan Basuh epal kering dan potong menjadi kepingan kira-kira satu sentimeter. Buang bahagian tengah. Letakkan epal di atas dulang pembakar, […]

Salad Hati Ayam Goreng dengan Epal, Kicap dan Halia yang dihidangkan di atas Salad dengan Delima dan Minyak Zaitun

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 2 biji Hati ayam 320g Tepung 15g Minyak sayuran – untuk goreng 30ml Kicap 30ml Halia segar 15g Salad 100g Delima 80g Minyak zaitun 60ml Basuh, keringkan dan potong epal menjadi kepingan, dan buang bahagian tengah. Basuh, keringkan dan bersihkan hati ayam dan tuangkan kicap. Kupas dan parut halia segar […]

Salad Epal Rebus dengan Bit, Cili, Biji Labu dan Minyak Lemon yang Segar

Stik Daging Tenderloin Panggang dengan Epal Bakar dan Mangga Kering, Cili dan Daun Ketumbar

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal – saiz sederhana 4 keping Daging Tenderloin 800g Mentega 40g Mangga kering 60g Cili 5g Halia segar 20g Ketumbar 10g Jus lemon 10ml Minyak kacang 20ml Basuh, keringkan dan potong epal menjadi dua. Bakar pada bahagian yang dipotong selama 2 minit. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 4 […]

Salad Epal dan Kubis Daun dengan Bit, Walnut dan Buah Kering yang telah dipanggang dan dihidangkan bersama Halia

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 2 biji Jus lemon 15 ml Air sejuk 250ml Kubis daun 80g Selada 100g Bit 60g Walnut 40g Minyak sayuran 60ml Halia segar 20g Bawang putih segar 5g Kicap 15ml Basuh epal, keluarkan bahagian tengah dan potong menjadi kiub. Masukkan air dengan jus lemon. Basuh bit dengan teliti, letakkannya di […]

Dada Ayam diperap dalam Lima rempah yang dibakar bersama Epal dan Oren

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 2 biji Dada ayam 4 x 180g Oren 2 pcs Perasa lima rempah 5 g Salad untuk hiasan. Bersihkan dan keringkan bahagian dada ayam. Potong beberapa garisan pada dada ayam dengan kedalaman kira-kira 2cm. Kemudian taburkan dada ayam dengan perasa lima rempah, garam dan lada sulah. Gosok dada dengan rempah […]

Salad Epal dengan Kismis, Walnut dan Saderi dihidangkan bersama Kuah Limau

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 3 keping Sayuran berdaun – campur 100g Walnut 40g Batang saderi 100g Kismis 80g Sos: Limau nipis 2 biji Gula kelapa 10g Kicap 12ml Minyak sayuran 50ml Mustard 5ml Basuh dan keringkan epal, buang bahagian tengah dan potong menjadi kepingan kecil. Tuang jus lemon. Bersihkan walnut dan masukkan ke dalam […]

Dada Itik dengan Epal Panggang dan Sos Raspberi dengan Halia

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 4 keping Dada itik 4 x 200g Raspberi segar 120g Halia segar 2cm Gula perang 4 sudu besar Jus separuh lemon Basuh epal dan kosongkan bahagian tengah. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 12 minit pada suhu 160°C. Basuh dan bersihkan dada itik. Lap sehingga kering dengan […]

Apple, Daging Salai, Mangga, Cili dan Arugula Rolls dengan Pudina

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: Epal 2 atau 3 biji Daging salai 16 keping Mangga segar 1 biji Cili lada 1 biji Daun arugula 32 biji Pudina segar 10 helai daun Basuh dan bersihkan epal (buang bahagian tengah). Potong secara tebal kira-kira 1.5cm x 0.5cm (16 keping). Basuh dan kupas mangga. Potong menjadi kepingan seperti epal […]

Burger kacang hitam dengan epal karamel, kerepek bakon, kacang panggang dan kubis merah

Bahan-bahan 4 hidangan: 600g kacang hitam yang dimasak 2 biji epal Potongan bakon yang telah distim dan disalai 1 bawang besar 20g thyme segar 80g madu 60g gula 600g kubis merah 150ml wain merah 80g hazelnut yang dipanggang 100g serbuk roti 1 biji telur Garam, lada sulah secukup rasa. Rebus kacang hitam kemudian kisar, masukkan […]

Daging babi panggang dalam sos epal dengan mustard dan madu

Bahan-bahan 3 hidangan: 600g potongan kutlet babi (3 keping) 2 biji epal 1 bawang besar 2 ulas bawang putih 80g madu 50 mustard 80ml minyak matahari 150ml wain putih 300ml krim manis 36% Garam, lada sulah secukup rasa. Bersihkan kutlet babi, potong kepada beberapa bahagian kira-kira 200 gram, taburkan dengan garam dan lada. Goreng dalam […]

Dada itik dengan epal yang dikaramelkan

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 4 potong dada itik (kira-kira 700g) 2 biji epal 50g raspberi 50g beri biru 10g tauge 50g pasli 5g thyme 20g bawang putih cincang 80ml sos cili manis 20g gula 100ml minyak bunga matahari Garam, lada sulah secukup rasa. Bersihkan dada itik. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Cincang thyme. Perap […]

Ikan kembung panggang dalam epal dan sayur-sayuran dengan herba segar

Bahan-bahan untuk 2 hidangan: 2 ekor ikan kembung segar 4 biji epal 2 lobak merah, saiz sederhana 50g kismis merah 20g jus lemon 60g ceri tomato 20g dill 50ml jus lemon 50ml Minyak Zaitun 50 Basuh epal, potong dua epal dan biarkan dua epal lagi. Kupas dan potong lobak merah dengan pisau hiasan. Bersihkan ikan […]

Epal bakar dengan badam sos dengan kacang pain dan buah

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 2 biji epal 800ml susu 1 keping pod vanila 35g kacang pain 200g raspberi 200g ceri hitam 10 – 12 daun dan tunas Melissa yang segar 200g beras panjang 30g gula kastor Masukkan beras dalam periuk, tuangkan susu. Potong vanila memanjang, kikis biji kecil dan masukkan ke dalam susu bersama beras. […]

Kaki ayam panggang dengan epal, madu gandum kuda dan thyme segar

Bahan-bahan 4 hidangan: 4 kaki ayam (lebih kurang 600 g) 2 biji epal 1 bawang besar 20g thyme segar 80g madu gandum kuda 2 ulas bawang putih 50ml jus lemon Garam, lada sulah secukup rasa. Bersihkan dan basuh paha ayam sehingga bersih. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Cincang thyme. Perap paha ayam dalam thyme […]

Epal panggang dengan rhubarb, badam dan oatmeal dengan sedikit rempah

Bahan-bahan untuk 4 hidangan: 4 biji epal 30g oatmeal 200g rhubarb 150g sirap gula 20g jus lemon 1g serbuk kayu manis 4 bunga lawang 10g kismis 20g badam 4 sudu besar madu 80g gula kasar Basuh epal, hiris 1cm bahagian atas. Buang bahagian tengah. Tabur gula serbuk di bahagian tengah. Basuh rhubarb, kopek dan potong […]