Ayam Belanda Bakar dan Epal Diperap dalam Cili dan Bijan

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• Dada ayam belanda 600g
• Epal 2-3 biji
• Ketumbar 20g
• Cili kering 1 sudu kecil
• Minyak bijan 10ml
• Kicap 25ml
• Lada kisar 1 sudu kecil
• Madu 20 ml
• Garam – secukup rasa

Bersihkan dan basuh dada ayam belanda dengan teliti. Potong kiub kira-kira 2 x 2 cm. Cincang ketumbar dengan halus. Masukkan ketumbar, minyak bijan, kicap, lada sulah dan cili ke dalam daging. Gaul sebati dan ketepikan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Basuh, kupas dan potong epal menjadi kiub 2 x 2 cm. Taburkan garam ke atas epal yang dipotong dan ketepikan selama 10 minit.

Cucuk kepingan ayam belanda dan epal secara berselang-seli pada lidi pembakar.

Bakar lidi yang dimuatkan dengan ayam dan epal selama 1 minit pada setiap sisi. Kemudian letakkannya di atas dulang pembakar, tuangkan madu di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar, bakar selama 5-6 minit pada 180 darjah Celcius.

Hidang ketika panas.