Burger kacang hitam dengan epal karamel, kerepek bakon, kacang panggang dan kubis merah

Bahan-bahan 4 hidangan:

• 600g kacang hitam yang dimasak
• 2 biji epal
• Potongan bakon yang telah distim dan disalai
• 1 bawang besar
• 20g thyme segar
• 80g madu
• 60g gula
• 600g kubis merah
• 150ml wain merah
• 80g hazelnut yang dipanggang
• 100g serbuk roti
• 1 biji telur
• Garam, lada sulah secukup rasa.

Rebus kacang hitam kemudian kisar, masukkan sebiji telur dan serbuk roti, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan kepada empat bahagian menjadi bentuk kutlet. Letakkan potongan bakon di atas dan bakar selama 12 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150 °C. Potong kubis merah menjadi kepingan, potong bawang, masak dengan wain merah dan madu sehingga lembut. Basuh epal kemudian kupas dan potong menjadi kepingan. Panaskan kuali. Tuangkan gula, tambah epal karamel selama 4 minit.

Susun semua bahan di atas pinggan, taburkan hidangan dengan hazelnut yang dihancurkan, panggang dan hiaskan dengan thyme segar.

Hidangkan ketika hidangan panas.