Salad Epal dan Kubis Daun dengan Bit, Walnut dan Buah Kering yang telah dipanggang dan dihidangkan bersama Halia

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• Epal 2 biji
• Jus lemon 15 ml
• Air sejuk 250ml
• Kubis daun 80g
• Selada 100g
• Bit 60g
• Walnut 40g
• Minyak sayuran 60ml
• Halia segar 20g
• Bawang putih segar 5g
• Kicap 15ml

Basuh epal, keluarkan bahagian tengah dan potong menjadi kiub. Masukkan air dengan jus lemon. Basuh bit dengan teliti, letakkannya di atas dulang pembakar, masukkannya ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 2 jam pada suhu 160°C. Kemudian sejuk, kupas dan potong menjadi kiub.

Panggang walnut dalam kuali selama 3-4 minit, kacau sentiasa.

Basuh dan bersihkan kubis daun dan masak selama kira-kira 2 minit dalam air panas yang mendidih, kemudian pindahkan ke air sejuk dengan ais. Keluarkan kubis daun, dan keringkannya, potong atau koyakkannya kepada kepingan yang lebih kecil.

Masukkan salad dalam mangkuk, kemudian kubis daun, kiub epal, kacang dan kiub bit panggang.

Sos:

Bersihkan dan kupas halia segar. Parut bawang putih dan halia pada parutan yang halus. Masukkan satu sudu besar kicap dan minyak. Gaul sebati.

Tuangkan sos ke atas salad beberapa saat sebelum dihidangkan.