Salad Hati Ayam Goreng dengan Epal, Kicap dan Halia yang dihidangkan di atas Salad dengan Delima dan Minyak Zaitun

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• Epal 2 biji
• Hati ayam 320g
• Tepung 15g
• Minyak sayuran – untuk goreng 30ml
• Kicap 30ml
• Halia segar 15g
• Salad 100g
• Delima 80g
• Minyak zaitun 60ml

Basuh, keringkan dan potong epal menjadi kepingan, dan buang bahagian tengah.

Basuh, keringkan dan bersihkan hati ayam dan tuangkan kicap. Kupas dan parut halia segar secara halus dan masukkan ke dalam hati. Campurkan semuanya dengan teliti, dan perasakan dengan lada yang baru dikisar. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang dipanaskan, masukkan hati dan goreng selama 5-6 minit. Sebelum angkat, tambah beberapa sudu air dan tutup dengan tudung. Reneh pada api perlahan selama 2 minit, kemudian pindahkan hati ke dalam pinggan.

Dalam mangkuk, susun salad, hati ayam yang panas, hirisan epal dan delima. Tuangkan minyak zaitun ke atas hidangan, kemudian taburkan dengan garam dan lada sulah.