Stik Daging Tenderloin Panggang dengan Epal Bakar dan Mangga Kering, Cili dan Daun Ketumbar

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• Epal – saiz sederhana 4 keping
• Daging Tenderloin 800g
• Mentega 40g
• Mangga kering 60g
• Cili 5g
• Halia segar 20g
• Ketumbar 10g
• Jus lemon 10ml
• Minyak kacang 20ml

Basuh, keringkan dan potong epal menjadi dua. Bakar pada bahagian yang dipotong selama 2 minit. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 4 minit pada suhu 180°C

Bersihkan tenderloin, kemudian potong stik kira-kira 200 g. Kemudian goreng stik dalam kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak selama 2 minit pada setiap sisi. Selepas itu, pindahkan ke dalam kuali leper, letakkan sekeping mentega pada setiap stik dan bakar selama 8 minit pada suhu 180°C. Kemudian keluarkan stik, perasakan dengan garam dan lada, dan ketepikan selama 5- 6 minit.

Salsa mangga:

Potong mangga kering menjadi kiub kecil. Masukkan sirap gula dan jus lemon, dan rebus. Kemudian potong ketumbar menjadi kepingan atau jalur yang lebih kecil. Parut halia secara halus. Satukan semua bahan. Masukkan jus lemon dan minyak kacang tanah. Perasakan dengan garam, dan gaul hingga sebati.

Susun semua bahan di atas pinggan