Burger z czarnej fasoli z karmelizowanymi jabłkami, chipsy boczku, prażone orzechy i czerwona kapustą

Składniki 4 porcje:

• Czarna fasola gotowana 600 g
• Jabłka 2 szt
• Boczek wędzony parzony plastry
• Cebula – 1 szt
• Świeży Tymianek 20 g
• Miód 80g
• Cukier 60g
• Czerwona kapusta 600g
• Czerwone wino wytrawne – 150ml
• Orzechy laskowe prażone 80g
• Bułka tarta 100g
• Jajko 1 szt
• sól, pieprz do smaku.

Czarną fasole ugotować następnie zmielić dodać jedno jajko i bułkę tartą, przyprawić solą i pieprzem. Podzielić na cztery porcje uformować na kształt kotleta na wierzch rozłożyć pokrojone plastry boczku i piec w piekarniku o temperaturze 150 °C przez 12 minut. Czerwoną kapustę pokroić w cząstki, cebulę posiekać w kostkę gotować z czerwonym winem i miodem aż będzie miękka. Jabłka umyć następnie obrać pokroić w cząstki. Na rozgrzana patelnie wsypać cukier dodać cząstki jabłka karmelizować 4 minuty.

Wszystkie składniki ułożyć na talerzu, potrawę posypać rozgniecionymi prażonymi orzechami laskowymi i udekorować świeżym tymiankiem.

Potrawę podawać na gorąco.