Pieczony Stek z Polędwicy wołowej z grillowanym jabłkiem i salsą z suszonego mango, chili i kolendry

Składniki na 4 porcje:

• Jabłka – średniej wielkości 4szt
• Polędwica Wołowa 800g
• Masło 40g
• suszone mango 60g
• chilli 5g
• Świeży Imbir 20g
• Kolendra 10g
• Sok z cytryny 10ml
• Olej arachidowy 20ml

Jabłka umyć, osuszyć i przekroić na pół. Grillować od strony nacięcia około 2 min. Następnie włożyć do piekarnika i piec około 4 min w temperaturze 180°C

Polędwice oczyścić, następnie wyciąć steki około 200 g. Następnie steki smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu około 2 min z każdej strony. Kolejno przełożyć na Blaszkę lub ruszt, na steka położyć po plasterku masła na każdy stek i piec około 8 min w temperaturze 180°C. Następnie wyjąć steki doprawić solą i pieprzem, odstawić w Ciepłe miejsce na około 5- 6 min.

Salsa z mango:

Mango suszone pokroić w małą kostkę. Dodać syrop cukrowy oraz sok z cytryny, zagotować. Następnie Kolendrę pokroić na mniejsze kawałki lub paski. Imbir zetrzeć na drobnej Tarce. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Dodać sok z cytryny oraz olej arachidowy. Doprawić delikatnie solą, Dokładnie wymieszać.

Wszystkie składniki ułożyć na talerzu