Pierś z kaczki z pieczonym Jabłkiem oraz sosem malinowym z imbirem

Składniki na 4 porcje:

• Jabłka 4szt
• Pierś z Kaczki 4 x 200g
• świeże Maliny 120g
• Świeży Imbir 2cm
• Cukier brązowy 4 łyżki
• sok z połówki cytryny

Jabłka umyć i wydrążyć środki z pestkami. Ułożyć na blaszce i piec około 12 min w temperaturze 160°C

Pierś Kaczki umyć i oczyścić. Wytrzeć do sucha. Naciąć „kratkę” od strony skóry. Następnie rozgrzać patelnię położyć kaczkę od strony skóry. Zmniejszyć ogień i smażyć około 3- 4 min. Gdy wytopi się większa ilość tłuszczu obrócić pierś i smażyć około 2 min. Następnie kaczkę przełożyć na blaszkę, włożyć do piekarnika piec w temperaturze 180°C. około 9 min. Następnie wyjąć z piekarnika i odłożyć w ciepłe miejsce na 5 – 6 min. Kaczkę pokroić na plastry i ułożyć na talerzu. Posypać solą i pieprzem.

Sos:

Maliny i cukier wrzucić do garnka. Dodać około 100ml zimnej wody. Świeży Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Dodać do Malin. Całość zagotować. Następnie zdjąć z ognia, schłodzić i zmiksować na gładką masę. Przetrzeć przez sito. Przełożyć do garnka i podgrzać do Kaczki.

Wszystkie składniki ułożyć na talerzu i podawać na ciepło. Do dekoracji ułożyć kilka listków sałaty.