Sałatka z duszonego jabłka ze świeżymi burakami, chili, pestkami dyni i oliwą cytrynową

Składniki na 4 porcje:

• Jabłka 2szt
• buraki 300g
• laska cynamonu 1szt
• Pestki z dyni 60g
• Oliwa cytrynowa 60ml
• kolorowy pieprz – do posypania

Do garnka wrzucić cukier oraz wlać wodę. Zagotować. Dodać laskę cynamonu. Zagotować i odstawić na 0,5 h. Następnie jabłka dokładnie umyć i pokroić na cząstki. Syrop cukrowy z cynamonem zagotować ponownie, wrzucić do niego jabłka i gotować około 2 min. Następnie syrop z jabłkami w środku odstawić do ostygnięcia.

Buraki umyć i obrać. Zetrzeć na drobnej Tarce lub pokroić w bardzo cienkie słupki.

Papryczkę chili umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić pestki dyni i prażyć około 3-4 min. Następnie zostawić do ostygnięcia.

W misce ułożyć liście sałaty. Na wierzch położyć buraki, pokrojoną chili, cząstki jabłka, kolejno posypać pestkami dyni i całość polać oliwą cytrynową. Na Koniec sałatkę posypać świeżo -mielonym kolorowym pieprzem.