Sałatka z jabłka i wątróbki drobiowej smażonej z sosem sojowym i imbirem podana na zielonych sałatach z owocem granatu i oliwą z oliwek

Składniki na 4 porcje:

• Jabłka 2szt
• wątróbka z kurczaka 320g
• mąka 15g
• olej roślinny – do smażenia 30ml
• sos sojowy 30ml
• Świeży Imbir 15g
• zielone sałaty 100g
• granat – Pestki 80g
• Oliwa z oliwek 60ml

Jabłka umyć, osuszyć i pokroić w cząstki, wyciąć gniazda nasienne.

Wątróbkę drobiową umyć, wysuszyć, oczyścić i polać sosem sojowym. Świeży Imbir obrać i zetrzeć na drobnej Tarce. Dodać do wątróbki. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić świeżo mielonym pieprzem. Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju, wrzucić wątróbki i smażyć około 5- 6 min. Pod koniec smażenia dodać kilka łyżek wody i przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu około 2 min. Następnie przełożyć wątróbki na talerz.

Do miski włożyć zielone sałaty ciepłą wątróbkę, cząstki jabłka oraz owoce granatu. Całość polać oliwą z oliwek. Całość posypać solą i pieprzem.