ตับลูกวัวกับแอปเปิลอบกับน้ำตาลปี๊บและซอสขิงเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• แอปเปิล 3 ชิ้น
• ตับลูกวัว 600 ก.
• เชอร์รี่แช่แข็ง 350 ก.
• ขิงสด 35 ก.
• น้ำตาลปี๊บ 40 ก.
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาเล็กน้อย – สำหรับตกแต่ง

ล้างแอปเปิลให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดรังเมล็ดออก วางแอปเปิลบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 6 นาทีที่ 160 ° C

ล้างตับลูกวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจาก 3 นาที พลิกชิ้นตับกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้น นำตับออกจากเตา วางบนกระดาษซับมันเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มเชอร์รี่ลงในกระทะ ปอกเปลือกและขูดขิง ใส่เชอร์รี่ ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้น กรองเชอร์รี่แล้วต้มน้ำที่ได้ให้เป็นน้ำเชื่อมข้น จากนั้นตั้งออกจากเตาแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป

จัดแอปเปิลและตับลูกวัวใส่จาน แล้วราดซอสเชอร์รี่กับขิง ประดับด้วยใบโหระพาไทยเล็กน้อย