สลัดตับไก่ทอดแอปเปิล ซีอิ๊ว ขิง เสิร์ฟบนผักกาดหอมทับทิมและน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แอปเปิล 2 ชิ้น
• ตับไก่ 320 ก.
• แป้ง 15 ก.
• น้ำมันพืช – สำหรับทอด 30 มล.
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• ขิงสด 15 ก.
• ผักกาดหอม 100 ก.
• ทับทิม 80 ก.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.

ล้าง ตากแห้ง และหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นคล้ายลิ่ม แล้วตัดรังของเมล็ดออก

ล้าง ตากแห้ง ทำความสะอาดตับไก่ แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ปอกและขูดขิงสดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มให้กับตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ตับลงไปผัดประมาณ 5-6 นาที ในตอนท้ายของการทอดให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นนำตับใส่จาน

จัดผักกาดหอม ตับร้อน แอปเปิลหั่นแว่น และทับทิมในชาม เทน้ำมันมะกอกลงบนจาน แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย