| Best Apples
ไขข้อสงสัย ทำไมเราจึงควรกินผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือก
หลายคนอาจจะเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า ทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือกให้คุณประโยชน์และสารอาหารมากกว่าการทานแบบปอกเปลือก หลายคนที่ได้ยินประโยคนี้ก็อาจจะเชื่อบ้างหรือไม่เชื่อบ้าง ดังนั้นในวันนี้เราก็จะพามาดูกันว่า การทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือกจะดีกว่าการทานแบบปอกเปลือก นั้นจริงหรือไม่
จริงหรือไม่ ?? ทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือกดีกว่าการทานแบบปอกเปลือก
หากใครหลายคนกำลังตั้งขอสงสัยเกี่ยวกับประเด็นนี้ เราก็ต้องขอบอกเลยว่ามันเป็นเรื่อง “จริง” ที่การทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือกนั้นดีกว่าการทานแบบปอกเปลือก โดยเรื่องนี้ก็เป็นที่ยอมรับจากนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกว่า ในเปลือกของผลไม้แอปเปิ้ลนั้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่รวมตัวกันอยู่มากกว่าในเนื้อแอปเปิ้ลถึง 5 เท่า ดังนั้นการทานแอปเปิ้ลทั้งเปลือกจึงดีกว่าการทานแบบปอกเปลือกนั่นเอง
สิ่งที่หายไปกับเปลือกผลไม้แอปเปิ้ล
- เส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ลดลง – ผลไม้แอปเปิ้ลที่ผ่านการปอกเปลือกแล้ว จะมีไฟเบอร์รวมไปถึงเส้นใยอาหารต่างๆ ลดลงจากเดิมถึง 50% ซึ่งไฟเบอร์และเส้นใยอาหารต่างๆ เหล่านั้น จะช่วยลดน้ำตาล ลดไขมันในเลือด และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบขับถ่ายให้ดีขึ้นได้
- สารเควอซิตินหายไป – สารเควอซิตินนี้เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่จะพบได้มากในเปลือกของผลไม้แอปเปิ้ล ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้แก่ระบบหมุนเวียนโลหิต และช่วยลดรอยเหี่ยวย่นบนผิวพรรณ
- สารฟลาโวนอยด์หายไป – นอกจากสารเควอซิติน ในเปลือกผลไม้แอปเปิ้ลยังมีสารฟลาโนอยด์สูง ซึ่งเจ้าสารต้านอนุมูลอิสระตัวนี้มีจะคอยทำหน้าที่ล้างพิษต่างๆ ในร่างกาย ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ และโรคกระเพาะอาหาร
- วิตามินซีลดลง – เมื่อปอกเปลือกผลไม้แอปเปิ้ลทิ้งไป สิ่งที่หายไปด้วยนั่นก็คือวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซีที่จะลดลงไปถึง 40% โดยวิตามินซีนี้ทำหน้าที่เสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส เปล่งปลั่ง
- วิตามินเอลดลง – นอกจากวิตามินซีแล้วก็ยังมีวิตามินเอที่จะหายไปด้วย เมื่อทำการปอกเปลือกผลไม้แอปเปิ้ล โดยวิตามินเอจะลดลงไปถึง 40% ซึ่งวิตามินเอมีส่วนช่วยบำรุงสายตา เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก ฟัน และเล็บให้แข็งแรง
กินแอปเปิ้ลทั้งเปลือกอย่างไรให้ปลอดภัย
หนึ่งเหตุผลที่ผู้คนมักจะไม่ชอบทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือก เป็นเพราะว่า ความกังวลเรื่องสารตกค้างจากปุ๋ยและยาฆ่าแมลง รวมไปถึงสารเคมีอื่นๆ ที่ใช้ในการเพาะปลูก
ซึ่งหากใครที่อยากจะหันมาลองทานผลไม้แอปเปิ้ลทั้งเปลือก ก็ควรจะเริ่มต้นจากการล้างทำความสะอาดผลไม้แอปเปิ้ลที่ซื้อมาให้สะอาดเรียบร้อย โดยวิธีการล้างผลไม้แอปเปิ้ลให้สะอาดคือ เปิดล้างผ่านน้ำที่ไหลแรงๆ หรือแช่น้ำส้มสายชูไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด และใช้ผ้าเช็ดน้ำออก
นอกจากนี้ก็ควรเลือกซื้อแอปเปิ้ลจากผู้จำหน่ายที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน มีการรับรองคุณภาพของสินค้าอย่างถูกต้อง หรือจะเลือกบริโภคผลไม้แอปเปิ้ลแบบออแกนิคก็จะช่วยได้เช่นเดียวกัน