5 สูตรเมนูอาหารคาว ที่ทำจากผลไม้แอปเปิ้ล

1. ยำหมูย่างกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว
• แอปเปิ้ลแดง
• สันคอหมู
• หอมแขกซอย
• ผักชีเด็ดใบ
• ก้านผักชีซอย
• ต้นหอมซอย
• มะเขือเทศหั่น
• น้ำปลา
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• กระเทียมสับ
• พริกขี้หนูสับ
• น้ำผึ้ง

ขั้นตอนการทำ:

• ปรุงรสสันคอหมูโดยคลุกเคล้า เนื้อสันคอกับซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำผึ้งให้ทั่วในชามผสม
• ใช้ส้อมแทงให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูดี จากนั้นหมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที
• เมื่อครบเวลานำคอหมูที่หมักไว้ มาย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองด้านนอก แล้วย่างต่อด้วยไฟอ่อนจนสุกดี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
• ทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ถูกใจ
• ล้างผลไม้แอปเปิ้ลให้สะอาด เจาะเอาไส้และแกนกลางออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่ผลไม้แอปเปิ้ล หอมแขกซอย มะเขือเทศหั่น คอหมูย่าง ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันพอทั่ว ใส่ผักชีและต้นหอม
• จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

2. สลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต หรือน้ำสลัด
• ผัดกาดแก้ว
• ผลไม้แอปเปิ้ล
• ผลไม้อื่นๆ ตามชอบ
• ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ :

• นำไข่ไก่ไปต้มกับน้ำเดือดประมาณ 8 – 13 นาที เมื่อครบเวลาให้นำไข่ขึ้นมาพักไว้กับน้ำเย็น
• ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด จากนั้นหั่นผักและผลไม้ให้พอดีคำ
• ปอกเปลือกไข่ที่พักไว้ แล้วหั่นครึ่งในแนวตรง
• นำผัก ผลไม้ ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ในจาน
• เทโยเกิร์ตหรือน้ำสลัดราดลงไป คนให้เข้ากัน
• นำไข่ที่หั่นไว้มาวางไว้ด้านบนของจานสลัด จัดให้ดูสวยงามพร้อมเสิร์ฟ

3. สเต๊กอกเป็ดซอสแอปเปิ้ล มันบด

วัตถุดิบ:

• อกเป็ด
• มันฝรั่ง
• เห็ดชิเมจิขาว
• ผลไม้แอปเปิ้ล
• หอมใหญ่สับ
• พาร์สลีย์
• เกลือ
• พริกไทย
• เนยจืด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำสต๊อกไก่ (ถ้าไม่มีใช้น้ำปกติ)
• กระเทียมสับ

วิธีทำ:

• หมักอกเป็ดโดยใช้เกลือและพริกไทยโรยให้ทั่ว จากนั้นบั้งอกเป็ดส่วนหนัง เล็กน้อย
• เมื่อหมักได้สักระยะ นำอกเป็ดลงทอดตามเวลาที่กำหนด ข้างละ 3 นาที โดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง สังเกตจนหนังเหลืองทอง สวยงาม ให้ยกขึ้นและนำอกเป็ดมาพักไว้
• ทำมันบด ด้วยการหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตั้งน้ำจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและต้มมันทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือสังเกตจนมันเริ่มนิ่ม จากนั้นปิดไฟ และนำมันไปแยกน้ำแล้วออกใส่ถ้วย
• ใช้ส้อมบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่เนย และปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยด้วย
• ทำเครื่องเคียงอย่างอื่น เช่นเห็ด และผักใบเขียวต่างๆ โดยการตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป นำผัก และเห็ดลงไปผัดจนสุก และใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย
• ทำซอสแอปเปิ้ล โดยการหั่นผลไม้แอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำผลไม้แอปเปิ้ลลงไปผัดให้อ่อนตัวลง และใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไปเคี่ยวจนผมไม้แอปเปิ้ลเปื่อยนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
• เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยจัดจานด้วยการวางเนื้ออกเป็ด วางมันบด และผักเครื่องเคียงต่างๆ สุดท้ายจึงราดด้วยซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

4. หมูอบเครื่องเทศกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• หมูสันใน
• แอปเปิ้ล
• น้ำผลไม้แอปเปิ้ล
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม
• ใบไทม์
• ออริกาโน
• ผงปาปริก้า
• เกลือ
• พริกไทย
• ถั่วฝักยาว
• บล็อคโคลี่

วิธีทำ:

• หั่นผลไม้แอปเปิ้ลออกเป็นชิ้นพอดีคำ
• หมักเนื้อหมู และผลไม้แอปเปิ้ลด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ อย่างละหยิบมือ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
• วอร์มเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นอบหมูและผลไม้แอปเปิ้ล 35-45 นาที โดยก่อนอบให้ราดน้ำแอปเปิ้ลบนเนื้อหมูด้วย
• ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่น 4-5 ชิ้นต่อหัว จากนั้นต้มประมาณ 15-20 นาที
• เทน้ำทิ้งแล้วใส่เนย เกลือ พริกไทย แล้วบดให้ละเอียด เติมนมเล็กน้อยเพื่อให้มันบดไม่แห้งเกินไป
• ต้มถั่วฝักยาวและบล็อคโคลี่ 3-5 นาที
• สไลด์หมูอบประมาณครึ่งนิ้ว แล้วจัดวางในจานพร้อมผลไม้แอปเปิ้ลอบ มันบด และผักต่างๆ พร้อมเสิร์ฟ

5. แกงเผ็ดหมูกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แอปเปิ้ลเขียว
• เนื้อหมู
• หัวกะทิ
• กะทิเข้มข้นปานกลาง
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมันพืช
• พริกชี้ฟ้าสีแดง
• ใบมะกรูด
• ใบโหระพา

วิธีทำ:

• ล้างผลไม้แอปเปิ้ลเขียวให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ และนำไปแช่น้ำเกลือไว้สักพัก แล้วจึงล้างออก
• ตั้งกระทะใส่พริกแกงลงผัดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป จากนั้นใส่หมูและผลไม้แอปเปิ้ล ใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดสุกดี
• ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และใบโหระพาให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้ยกลงทันที
• ตักใส่ถ้วย จัดให้ดูน่าทาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มาสูตรอาหาร cookpad.com