6 เมนูของหวาน จากแอปเปิ้ลแดง อร่อยง่าย ได้ที่บ้านของคุณเอง

โดยวันนี้เราได้รวบรวม 6 สูตรของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลแดงมาให้กับคุณ เพื่อให้คุณสามารถอิ่ม อร่อย ได้ง่ายๆ ที่บ้านของคุณเอง ทั้งในมื้อโอกาสพิเศษ หรือมื้ออาหารธรรมดาทั่วไป

1. พายแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง 2 ลูก
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ปรับตามความหวาน)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เนยเย็น 80 กรัม
• เนยสด 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนชา

วิธีการทำ

• นำแป้งอเนกประสงค์ผสมกับผงฟูและน้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือ เนยเย็น และไข่ไก่
• นวดให้เนื้อแป้งเนียนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
• นำแอปเปิ้ลสีแดงมาหั่นเต๋า และนำไปผัดในกระทะกับน้ำตาลทราย เกลือ
• ตามด้วยอบเชย น้ำมะนาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแอปเปิ้ลเริ่มเปลี่ยนสีจึงปิดไฟ
• หลังจากนั้นใส่เนยสด แล้วจึงผัดอีกครั้ง
• หลังจากครบ 1 ชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งแป้งออกเป็น 2/3 ของแป้ง
• นำแป้ง 2/3 มาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางบนถาดพาย แล้วใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วพักไว้
• นำแป้งที่เหลือ 1/3 มาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นตัดเป็นเส้นเท่าๆ กัน
• นำไส้พายแอปเปิ้ลที่ผัดไว้ มาใส่ในถาดพาย แล้วนำแป้งที่เป็นเส้นๆ มาวางทับด้านบน
• นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา ระยะเวลา 35 นาที หลังจากนั้นยกพักไว้ให้เย็น แล้วจึงจัดเสิร์ฟ

2. เค้กแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ลแดง 3 ลูก
• ซินนามอน 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแอปเปิ้ลแดง)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 225 กรัม (สำหรับผสมแป้ง)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• แม่พิมพ์วงกลมขนาดกลาง
• กระดาษรองอบ

วิธีการทำ

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแดง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามผสม
• ใส่ผงอบเชย และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ตีไข่ไก่พอแตกเป็นฟอง ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นตีให้เข้ากันจนเนียนและขึ้นฟู
• ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน
• จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีไว้ เทน้ำมันพืชตามลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆ คนผสมเข้าด้วยกันเบาๆ จนแป้งเนียน
• เทส่วนผสมแป้งเค้กลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงแอปเปิ้ลสีแดงที่เตรียมไว้บนแป้ง
• เทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปจนหมด เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ
• โรยผงซินนามอน และน้ำตาลทราย ด้านบนให้ทั่วแล้วเคาะแม่พิมพ์ และนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ระยะเวลา 40-45 นาที
• จากนั้นนำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น พร้อมจัดเสิร์ฟ

3. แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลเค้ก

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยสด 87 กรัม (วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้วหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้

ส่วนผสมสำหรับทำครัมเบิ้ล

• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสดเย็น 60 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำไส้แอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแดง 3 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับทำซอสวานิลลา

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา 1/2-1 ฝัก
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร

วิธีการทำ

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้วหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้
• ทำไส้แอปเปิ้ล โดยการปอกเปลือกแอปเปิ้ลสีแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องหนามาก
• จากนั้นใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น และน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
• ทำครัมเบิ้ล โดยการผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเนยสดเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นก่อนนำมาใช้
• ทำเค้ก โดยการผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา เนยสด และไข่ไก่ให้เข้ากัน
• นำไปลงในพิมพ์ ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป แล้วโรยครัมเบิ้ล
• นำไปอบประมาณ 25-30 นาที นำขนมออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น
• ทำซอสวานิลลา โดยการตีไข่แดง น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาจนขึ้นฟู พักไว้
• ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
• ราดซอสวานิลลาลงบนแอปเปิ้ลครัมเบิลเค้กก่อนจัดเสิร์ฟ

4. ทาร์ตแอปเปิ้ลดอกกุหลาบ

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง 3-4 ลูก
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 112 กรัม
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ

• ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง และผงซินนามอนลงในชามผสม จากนั้นเติมเกลือป่น และเนยสดตามลงไป
• ใช้ที่สับเนยกดจนส่วนผสมเข้ากัน และใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมจนเข้ากันดี
• เทลงพิมพ์ทาร์ต นำเข้าอบให้แป้งทาร์ตสุก
• ล้างแอปเปิ้ลแดงให้สะอาด จากนั้นสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ
• ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผงซินนามอน ผงลูกจันทน์ป่น และเนยละลาย ให้เข้ากัน
• นำแผ่นแอปเปิ้ลที่สไลซ์ไว้ ไปคลุกกับส่วนผสมทั้งหมด (พักไว้ให้แอปเปิ้ลคายน้ำ เพื่อจะได้ไม่หักเวลาจับเป็นกลีบดอกกุหลาบ)
• นำแอปเปิ้ลมาม้วนเป็นดอกกุหลาบแล้วค่อยๆ วางบนแป้งทาร์ต สามารถทำได้สองแบบ คือ ม้วนๆ แอปเปิ้ลเป็นกุหลาบหลายๆ ดอกแล้ววางลงไป หรือเรียงให้เป็นกุหลาบหลายๆ ชั้น
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา ระยะเวลาประมาณ 15-20 นาที
• จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น แล้วทาด้วยแยม หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

5. แอปเปิ้ลซินนามอนโรล

ส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• นมสด 225 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนย 80 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำไส้แอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแดง ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้น
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับทำท็อปปิ้งโรยหน้าขนม

• เนย สำหรับทาหน้าแป้ง
• ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์หั่นหยาบ 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำตาลเคลือบ

• · เนย (ละลาย) 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลา

วิธีการทำ

• · ผสมแอปเปิ้ลแดง น้ำตาลทราย ผงซินนามอน และเนยเข้าด้วยกัน
• จากนั้นเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ กวนพอให้เนย และน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น
• เทแป้งสาลี เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง ผสมรวมกันในชามผสม
• อุ่นนมพอให้อุ่นๆ ตอกไข่ลงไปตีผสมรวมกัน เทลงไปในแป้งที่เตรียมไว้ นวดจนพอเข้ากัน ใส่เนยลงไปนวดอีกครั้งจนแป้งไม่ติดชามผสม พักไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
• เมื่อแป้งขึ้นจนได้ที่แล้ว นำมานวดให้แบน ทาเนย โรยผงซินนามอน น้ำตาลทราย ทาแอปเปิ้ลกวน และโรยอัลมอนด์
• ม้วนแป้งเป็นท่อนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เรียงลงในถาด ใช้ฝ่ามือกดเบาๆ ให้แบน และกลมสวย พักแป้งไว้จนขึ้นอีกเท่าตัวก่อนเข้าอบ
• พอแป้งขึ้นอีกรอบ ทาไข่ลงบนหน้าขนมก่อนเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 10-15 นาที
• ทำน้ำตาลเคลือบโดยนำเนยละลาย ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งทีละนิดจนหมด ใส่กลิ่นวานิลลา และน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• นำไปราดบนซินนามอนโรล พักให้น้ำตาลแห้ง พร้อมจัดเสิร์ฟ

6. ซอสแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ลแดง 5-6 ลูก
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำเลมอน 1/2 ลูก
• ผงซินนามอน 1/2 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้ง (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำ

• · ล้างแอปเปิ้ลแดงให้สะอาด และปอกเปลือกออกทั้งหมด
• ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน แยกเมล็ดกับแกนกลางออก
• หั่นแอปเปิ้ลให้เป็นชิ้นขนาดเล็ก แล้วใส่ลงหม้อ
• เติมน้ำเปล่า น้ำเลมอน และผงซินนามอนลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือด ลดไฟลง ตั้งหม้อต่อไปจนแอปเปิ้ลเริ่มนิ่มจนเปื่อย
• เติมน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งลงไปได้ แล้วจึงจัดเสิร์ฟ (หากใครชอบแบบเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำไปใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด)

ขอบคุณสูตรอาหารดีๆ จาก: cooking.kapook.com, cookpad.com, pholfoodmafia.com, pantip.com