ปลาแมคเคอเรลอบในแอปเปิลและผักพร้อมกับสมุนไพรสด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ปลาแมคเคอเรลสด
• แอปเปิล 4 ผล
• แครอท ขนาดกลาง
• ลูกเกดแดง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมะนาว – 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.

ล้างแอปเปิล และหั่นสองชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บแอปเปิลไว้สองลูกไว้

ปอกเปลือกและหั่นแครอทด้วยมีดสำหรับตกแต่ง

ทำความสะอาด และล้างปลาแมคเคอเรล แล้วหมักในน้ำมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จัดส่วนผสมทั้งหมดลงในจานหม้อ และนำไปอบ 15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

หลังจากอบแล้ว ให้ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง และลูกเกดแดง