สเต็กเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ย่างกับแอปเปิลย่างและมะม่วงอบแห้ง พริกและผักชีซัลซ่า

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แอปเปิล – ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เนื้อสันใน 800 ก.
• เนย 40 ก.
• มะม่วงอบแห้ง 60 ก.
• พริก 5 ก.
• ขิงสด 20 ก.
• ผักชี 10 ก.
• น้ำมะนาว 10 มล.
• น้ำมันถั่วลิสง 20 มล.

ล้าง ตากแห้ง และผ่าแอปเปิลเป็นซีก ย่างด้านที่หั่นไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบและอบประมาณ 4 นาทีที่ 180° C

ล้างเนื้อสันในให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 200 กรัม จากนั้นทอดสเต็กในกระทะร้อนที่มีไขมันเล็กน้อยในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที ต่อจากนั้น ถ่ายโอนไปยังแผ่นกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ ใส่เนยบนสเต็กสำหรับสเต็กแต่ละชิ้น และอบประมาณ 8 นาทีที่ 180°C จากนั้นนำสเต็กออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-6 นาที

ซอสซัลซ่ามะม่วง:

หั่นมะม่วงแห้งเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ เพิ่มน้ำเชื่อมและน้ำมะนาวและต้ม จากนั้นหั่นผักชีเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันถั่วลิสง ปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ และผสมให้ละเอียด

ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่จาน